Receptek

Édes és csípős fényes sonka
Hozzávalók
1 egész sonka (főtt)
40-50 gerezd fokhagyma
⅓ üveg dijoni mustár
1 csésze narancslé
0.5 csésze juharszirup
4 kávéskanál stevia

Elkészítése

  1. A meghámozott fokhagymár bedugdossuk a sonkába, jó mélyre, egyenlő távolsgba.
  2. Habverővel dolgozzuk össze a többi hozzávalót.
  3. Forraljuk fel az egészet és lassú tűzön addig főzzük, amíg a mrtás besűrűsödik.
  4. Ecsettel vigyük fel a mázat a sonkára és süssük addig, amíg piros lesz.
  5. 15 percenként kenjünk még rá a mázból, egészen addig, amíg el nem készül.
  6. A sütőből kivéve pihentessük picit és utána szeljük fel vékony szeletekre.

Spenótsaláta, sonkás mártással
Hozzávalók
500 gramm friss spenót, jól átmosva
250 gramm bacon
¼ csésze növényi olaj
½ csésze vörösborecet
½ teáskanál só
½ kavéskanál stevia
¼ teáskanál őrölt bors
fél fej hagyma felaprítva
1 főtt tojás, felszeletelve.

Elkészítése

  1. Vágjuk le a spenót szárát, öblítsük le, hogy eltávolítsunk róla minden szennyeződést.
  2. tegyük félre.
  3. Egy nagy serpenyőben pirítsuk meg a bacont, amíg ropogós lesz.
  4. vegyük ki és itassuk le róla az olajat.
  5. A maradék olajból rakjunk félre két evőkanállal.
  6. Morzsoljuk apróra a szalonnát.
  7. A szalonnát keverjük össze a mradék olajjal, a vörösborecettel, a sóval, a steviával és a borssal és egy kis serpenyőben melegítsük fel és keverjük össze ezeket a hozzávalókat.
  8. Vegyük le a tűzről.
  9. rakjunk egy marék spenótot minden tálra. Szórjuk meg a baconos mártással, rakjuk rá a szeletelt vöröshagymát és a tojst. Azonnal tálaljuk.

Tiramisu
Hozzávalók
500 gramm marcarpone
⅛ csésze stevia
2 csésze tejszín
1 teáskanál őrölt instant kávé
babapiskóta
1 tábla keserűcsokoládé

Elkészítése

  1. keverjük össze a hozzávalókat és tegyük félre.
  2. Vágjuk fel a babapiskótát apró darabokra.
  3. A csokoládét részeljük le.
  4. Egy fagylaltkehelybe halmozzuk bele a babapiskótát, rétegezzük a krémmel és az őrölt kávéval.
  5. A tetejére szórjuk a reszelt csokoládét.

Egy adag: 30 kalóriát tartalmaz, 20 gramm zsírt (1,5 telített zsír, 0 gram transz-zsír, 10 mg koleszterin), 30 mg nátriumot, kevesebb, mint 1 gramm szénhidrátot, kevesebb, mint 1 gramm cukrot és kevesebb, mint 1 gramm fehérjét.

 

Kategória: Nincs kategorizálva | Címke: , | Szóljon hozzá most!

Akik már kipróbálták

A stevia pozitív hatásait nemcsak a különböző kísérletek támasztják alá, de egyre szélesebb az a tömeg, mely rendszeresen fogyasztja a növényt és számol be a jázminpakóca csodatévő hatásáról. Nézzük meg, hogyan is vélekednek azok az emberek a steviáról, akik már kipróbálták e nagyszerű növényt.

 

„Már hónapok óta használom a steviát és sokkal egészségesebbnek érzem magam, mióta a finomított cukrot lecseréltem a jázminpakócára. Mindig ezzel édesítem az ételeket, mert a stevia nemcsak egészséges, hanem az íze is csodás.”

Anna, 45

„Fibromyalgiával (izomprobléma, amely testszerte jelentkező fájdalommal, izommerevséggel és izomgyengeséggel valamint az inak és ízületek működési zavarával jár.) küzdök és az orvosom azt tanácsolta, hogy kerüljem el a mesterséges édesítőszereket. Szerencsére még így sem kell lemondanom az édes ízekről a steviának köszönhetően, hiszen ez teljesen természetes anyag. Mióta használom a steviából készült kivonatot, a betegségem tünetei is sokkal elviselhetőbbek. Az ízét pedig már a kezdetektől fogva imádom!”

Zsuzsanna, 33

„Szeretném, hogy tudd: IMÁDOM a steviát. Már jó ideje használom és ez tényleg sokkal királyabb, mint a cukor: kevés kell belőle, jó az íze és nem is károsítja az egészségünket. Köszönöm stevia!

Adrienn, 20

„Csak el akarom mondani, hogy rendkívül hálás vagyok a steviának. Cukorbeteg vagyok és nagyon sokáig nélkülöznöm kellett az édességeket: nem ehettem a karácsonyi süteményből, a születésnapomra sem sütött már tortát a nejem. Mostanáig: mert steviával nem kell lemondanom az édes ízről. És még az egészségi állapotom is sokat javult a jázminpakócának köszönhetően. Mindenkinek ajánlom a steviát!”

Róbert, 51

„A két terhességem során igen nagy súlyfeleslegre tettem szert. Sok mindennel próbálkoztam, hogy leadjam a felesleges kilókat, de tartósan semmi sem segített, a leadott kilók egy idő után mindig visszacsúsztak. A stevia azonban meghozta a változást: a jázminpakócának köszönhetően sikerült megközelítenem az ideális testsúlyom, úgy, hogy közben úgyanúgy élvezhettem az ételeket, mint azelőtt. Sokkal karcsúbb vagyok, szexisebbnek érzem magam és még a férjemen is látom, hogy sokkal jobban vonzódik hozzám. A stevia olyan nővé változtatott vissza, aki boldogan és büszkén megy az utcán.

Csilla, 35

Kategória: Nincs kategorizálva | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

A stevia legalizálása az USA-ban-2008.

A dél-amerikai gyógynövény helyzete kezd normalizálódni: az FDA engedélyezte a növényből kinyert Rabaudiozid A-t, mely használata az ételekben biztonságos. Az FDA döntéséhez hozzátartozik, hogy a stevia étrend kiegészítőként és nem adalékanyagként forgalmazható.

 

Minek köszönhető az FDA ezen határozata?

A nagy multinacionális cégek is felfigyeltek a stevia jótékony hatására, szerették volna termékeikben használni. Az FDA pedig bizonyára sok pénzt kapott a Coca-Colától, a Pepsitől és a Cargilltól is, hogy a steviát leszedje a tiltott anyagok listájáról.

 

Milyen termékekben találkozhatunk vele?

A stevia nem működik minden termékben intenzív édessége miatt, de az egyes cégek már kifejlesztették azokat a termékeiket, melybe jól passzol ez az anyag. Mindhárom cég piacra dobta nulla-kalóriás ételeit és italait: a Coca Cola először a kevesebb kalóriás Sprite-ot, a Sprite Green-t mutatta be a vásárlóknak, a Pepsi a PureVia-val mutatkozott be a piacon, mely egy nullkalóriás változata a SoBe-nak, emellett még ott van a Trop50 is, egy narancslé, mely 50%-kal kevesebb cukrot tartalmaz, mint a megszokott dzsúz. A Cargill terméke pedig a Truvia, mely egy konyhakész étel.

 

Mit remélhetünk ezektől a termékektől?

A Coca-Cola és a Pepsi egybehangzóan állítja, hogy az utóbbi években erősen visszaszorult az üdítőitalok fogyasztása a fiatalok és a gyerekek körében. Ezek a nagy multik pedig remélik, hogy azzal, hogy termékeik steviát tartalmaznak és ezáltal egészségesebbé váltak, az emberek újra felfedezik az édes szomjoltók varázsát.

Kategória: Nincs kategorizálva | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

FDA versus Stevita Co.

1988-ban, Oscar Rodes, a Stevia Company elnöke és alapítója bemutatta a tiszta stevia koncentrátumot és a Brazíliában termesztett stevia levélből készült teát az amerikai piacnak. A sztevozid egy új formája lenne a steviának a piacon, mert ezelőtt csak levelek és a levélből készült szirup volt elérhető az amerikai vásárlóknak. Oscar Rodes felvette a kapcsolatot az FDA-val, hogy az engedélyezze a forgalomba hozatalt.

Annak ellenére, hogy a stevia GRAS termék (természetes anyagként használja a népesség nagy része 1958 óta, minden mellékhatás nélkül) és biztonságos mint adalékanyag, az FDA forgalmazását feltételhez kötötte: Oscar Rodesnek különböző farmakológiai vizsgálatoknak kell alávetnie termékét, ami több milliárd dollárt jelentene az FDA-nak és éveket venne igénybe. Oscar tehát lemondott a kivonat forgalmazásáról és csak a teát értékesítette továbbra is.

1991 június 20. Az FDA hatalmas mennyiségű teát semmisített meg, mert a teák steviát tartalmaztak, mely még mindig tiltott élelmiszernek minősült. A következő hónapban az FDA betiltott minden stevia-importot és minden stevia tartalmú élelmiszert tiltottnak minősített.

 

1994-ben a Kongresszus elfogadta az étrend kiegészítőkről szóló törvény, mely engedélyezte a stevia forgalmazását. 1996-ban Oscar Rodes újra megpróbálta értékesíteni termékét a piacon mint étrend-kiegészítőt, SteviaSweet néven. Azonban az első szállítmányt az FDA lefoglalta, mondván, hogy a sweet (édes) név miatt a termék hamisított, így emberi fogyasztásra alkalmatlan. Később Oscar átnevezte a terméket „Stevia”-ra és újra forgalomba hozta.

 

1997-ben az FDA ügynökök ellenőrizni kezdték az arlingtoni Stevia raktárt, majd kiadtak egy „figyelmeztető levelet”. Az FDA szerint a steviáról írt könyvek (melyek arról írnak, hogy a steviát már évszázadok óta, világszerte használják) segítették Oscart, hogy el tudja adni hamisított termékeit. Az FDA elkobozta az összes termékét a cégnek.

 

1998 májusában az egész stevia raktár ki volt merülve, így Orcar úgy döntött, hogy abbahagyja a könyvek árusítását, ha az FDA engedélyezi, hogy termékeit továbbra is árusíthassa. Május 19-én Oscar faxot kapott az FDA-tól, melyben kijelentették, hogy nagyon értékelik, hogy a cég meg akar felelni a törvénynek, de sajnálattal közlik, hogy leltárt kell venni az eddigi termékekről és meg kell semmisíteni a kiadványokat. Oscar azonban nem volt hajlandó megsemmisíteni a könyveket, így nem árusíthatta termékeit. Végül a sajtó és a Kongresszus segítségének köszönhetően, június 29-én, a cég újra árusíthatta könyveit.

 

Az USA-ban a helyzet még ma sem egyértelmű a stevia használatát illetően: a levelek engedélyezve vannak, ebből bárki készíthet szteviozidot, azonban a szteviozid még nem forgalmazható, csak a stevia újrakristályosított kivonata, a Rabaudiozid A. A bioboltokban azonban a kivonatot is ugyanúgy be lehet szerezni.

 

Kategória: Nincs kategorizálva | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

A stevia veszélyei???

Mivel a stevia egy élelmiszer adalékanyag, ezért számos kísérletet el kell végezni, hogy kiderítsék, nincs-e valamiféle káros mellékhatása ennek a szernek. Évtizedek során több kutatást végeztek, melyekben főleg Japán állt az élen. Az eredmény minket igazolt: a stevia nem rendelkezik semmilyen káros hatással, fogyasztása nem jár veszéllyel. De nézzük meg, pontosan milyen kísérleteknek vetették alá ezt a növényt?

 

A stevia biztonságos adalékanyag?

A stevia egy természetes, cukrot helyettesítő anyag, melyet bár az FDA nem hagyott jóvá, mint adalékanyag, számos Ázsiai országban már nagy mennyiségben használják ezen a téren. Minden növény előidézhet mellékhatásokat az arra hajlamos embernél, így a stevia is, azonban ez a szám elenyésző.

 

Azt hallottam, hogy a stevia meddőséget okoz – igaz?

1968-ban végeztek kísérletet arra vonatkozólag, hogy vajon a stevia használható-e fogamzásgátlóként, azonban a kutatási eredmények eléggé bizonytalanok, a kísérletek nem megfelelően lettek elvégezve és dokumentálva. Az állítás hamis.

 

A stevia toxikus. Igaz?

Több, mint 500 patkányon végezték el a kísérletet közel 100 napon keresztül – a patkányokon semmilyen toxikus reakció nem volt megfigyelhető. Azt is bebizonyították, hogy 10-szer kevesebb mellékhatást képes produkálni, mint a koffein.

 

Néhány édesítőszer karcinogén – a stevia is rákkeltő?

Pár éve végeztek patkányokon kísérleteket ezzel kapcsolatban. Azoknak a patkányoknak, akik nagyobb dózisú steviát kaptak, nemcsak a súlyuk csökkent, de csökkent az esélyük is, hogy rákos megbetegedést kapjanak.

 

A stevia széles körben elérhető?

Az FDA még nem hagyta jóvá mint élelmiszeradalék, annak ellenére, hogy sok tanulmány állítja, hogy az anyag teljesen biztonságos. A bioboltokban azonban már most is beszerezhetjük.

 

Az FDA tesz további vizsgálatokat?

Igen, hiszen számos cég szeretnék használni termékeiben (pl. Coca-Cola)

Kategória: Nincs kategorizálva | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

Sütés-főzés steviával

A jázminpakóca kiválóan megfelel a sütéshez és a főzéshez is, hiszen a szteviozid szerkezete nagyon stabil: jól viseli a hőmérsékletet, nem karamellizálódik, szerkezete még magas hőmérsékleten is megőrzi a formáját.

 

Mire kell figyelni, ha a steviával készítünk el egy ételt?

Mivel a stevia levele 300-szor édesebb a szaharóznál, ezért nagyon fontos odafigyelni arra, hogy nagyon kis mennyiségben használjuk, hiszen egy pillanat alatt túlédesíthetjük kedvenc sütinket.

A steviát több formában is beszerezhetjük, de minden egyes forma édessége sokszorosa a cukorénak, így nagyon óvatosan kell velük bánni: ha por formában vesszük meg, az „csak” 15-20-szor édesebb, mint a finomított cukor, de folyékony állapota elérheti a cukor édességének háromszázszorosát is.

Ha túladagoljuk a steviát, azzal nemcsak, hogy túl édes lesz a süteményünk, de lesz egyfajta kesernyés utóíze is, az pedig nem annyira kellemes.

Másrészt azt is fontos megjegyezni, hogy a jázminpakóca akármennyire is csodaszer, a cukor nem helyettesíthető vele teljesen, hiszen nem rendelkezik a cukor karamellizálódó jellegével. De még így is rengeteg receptben ki lehet próbálni a steviát. Most bemutatunk egy nagyon finom receptet, melyhez tökéletesen passzol a sztívia.

Banános muffin- 12 darabhoz

Ezt a receptet a fogyókúrázók is nagyon fogják szeretni, hiszen egy darab csak 110 kalóriát tartalmaz és még zsiradékot sem kell hozzáadni.

Keverjünk össze egy tálban 1,5 pohár lisztet, 2 kávéskanál szódabikarbónát, egy csipet tengeri sót, 3 evőkanál őrölt lenmagot és végezetül fél kávéskanál steviaport. Egy másik tálban 2 érett banánt jól összetörök, hozzáadok 2 tojást, 1 evőkanál nádcukrot és fél pohár tejet (ez lehet rizstej vagy mandulatej). Ezeket összekeverem és a végén hozzákeverem a másik tálban levő tésztához.

A muffinformát előkészítjük (kiolajozzuk vagy muffinformát rakunk bele) majd megtöltjük tésztával. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Jó étvágyat hozzá!

 

További recepteket találhatsz az interneten!

Kategória: Nincs kategorizálva | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

A sztíviáról

Létezik egy növény, mely megoldás lehet a cukorbetegek számára, hiszen glikémiás indexe majdnem 0, ami azt jelenti, hogy a sejtek nem kezdenek el védekezni az inzulin ellen, így a hasnyálmirigy sem kényszerül túlteljesíteni. De mi is ez a növény?

A növény a jázminpakóca, vagy ismertebb nevén a stevia. E növény leveleit már az indiánok is szívesen rágcsálták és felhasználták ételeikben, hiszen a levelekben rejlő hatóanyag, a szteviozid 300-szor édesebb, mint a cukor. A leveleket a spanyol hódítók hozták be Európába és ők terjesztették el az egész földrészen.

A növény nemcsak a cukorbetegség hatékony ellenszere lehet, hanem még számos más betegség kezelésében is kiváló segítségként funkcionál: csodaszerként emlegetik. De lássuk mire is lehet még használni a növényt?

 

Betegségek, melyek javulását elősegíti a stevia

Bármilyen bőrpanaszra kiváló orvosság, hiszen gyorsítja a bőrösszehúzódást, így nyílt sebek gyógyulási folyamatát rövidíti le. De különböző bőrallergiákra is kitűnő gyógymód: az ekcémát és a seborrheát is képes elmulasztani.

Fogyókúrázóknak is nagyszerű segítség lehet, hiszen az étel iránti vágyat csillapítja. És még fontos azt is megjegyezni, hogy zsírbontásban is nagyon hatékony, a nap során ingadozó energiaszintet is képes optimalizálni.

Amit még fontos megemlíteni, hogy a cukorral ellentétben a stevia védi a fogzománcot is, így nem okoz fogszuvasodást sem.

 

A növény különböző formátumokban ma már könnyen beszerezhető: kapszulákban, szirupokban rejtik el a hatóanyagot, így nekünk nem is kell sok időt töltenünk azzal, ha hozzá szeretnénk jutni a hatóanyaghoz. De mi is nevelhetünk steviát, hiszen mag és palánta formájában is beszerezhető. Fontos azonban tudni, hogy mivel e növény őshazája a trópusi égöv, az általunk termelt növény sosem lesz annyira édes, mint dél-amerikai testvére.

 

A következőkben ismertetünk néhány steviával készített receptet és azt is elmondjuk, hogyan érdemes főzni, sütni a növénnyel.

Kategória: Nincs kategorizálva | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

A cukorbetegségről

A cukorbetegség egy inzulinhiányos állapot. Ebben az állapotban a sejtek nem képesek felvenni a glükózt, így a vércukorszint megemelkedik.

Hogyan zajlik a szervezetünkben a cukor felhasználása?
Az összes szénhidrát, ami a szervezetünkbe kerül glükózzá alakul, a glükóz pedig a bélfalon felszívódva a vérbe kerül, így eljut testünk minden egyes pontjához. Eközben a hasnyálmirigy inzulint termel. Az inzulin receptorainak köszönhetően képes kötődni a test sejtjeihez, a sejtmembránt megnyitja, ezen keresztül pedig glükóz áramlik a sejtbe. Ha hiányzik az inzulin a szervezet nem képes végrehajtani ezt a folyamatot, ami megbetegedésekhez vezethet.

A diabétesz típusai
1-es típusú diabetes A betegség oka az abszolút inzulinhiány: ez úgy következik be, hogy a szervezet idegenként ismeri fel saját sejtjeinek egy részét és egy gyulladás következtében elpusztulnak a hasnyálmirigy inzulint termelő sejtjei. Ez a betegség általában gyermekkorban és fiatal felnőttkorban jelentkezik. A betegek körében jellemző a jelentős fogyás. A betegnek inzulininjekciókra van szüksége

2-es típusú diabetes A betegség kialakulásának oka a sok cukor, liszt fogyasztása. Ezeknek a termékeknek magas a glikémiás indexük, gyorsabban szívódnak fel és jutnak a vérbe, így a szervezetet arra kényszerítik, hogy több inzulint termeljen. A magas intzulinszint ellen pedig a sejtek védekezni kezdenek a túl sok cukor ellen, ellenállnak az inzulin membránnyitó kísérleteinek és kialakul egy ördögi kör: minél jobban ellenállnak, annál több inzulin termelődik. Amikor azonban a hasnyálmirigy eléri a maximumát, akkor jelentkeznek a tünetek: vakság, érelmeszesedés, infarktus, impotencia stb. Ezek az emberek általában túlsúlytól szenvednek. A betegség életmód-változtatással és tablettás kezeléssel történik. A későbbiekben szükséges lehet az inzulin injekció is. A 2. típusú diabetesben szenvedő embereknek egész életükben oda kell figyelni arra, hogy mennyi cukrot visznek be a szervezetükbe. Ezen a blogon egy olyan módszerről számolunk be, mely megkönnyítheti az életüket.

Kategória: Nincs kategorizálva | Címke: , , | Szóljon hozzá most!